Настоящая Программа производственного контроля за безопасностью пищевой продукции с применением принципов ХАССП (далее - Программа) разработана в соответствии с требованиями Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления), организации производственного контроля в МАДОУ детский сад № 192 (далее - МАДОУ) с применением принципов ХАССП (Анализа опасностей и критических контрольных точек.